В чем разница между тушеным мясом и запеканкой?

Люди действительно используют эти термины как синонимы, но есть разница. Правильно, запеканка - это большое блюдо с подогнанной крышкой, используемое для медленного приготовления; это слово также относится ко всему, что готовится в таком сосуде, даже если процесс приготовления относительно быстрый, как, например, в случае предварительно приготовленного мяса. Традиционно запеканку готовят в духовке. Тушение - это медленный метод приготовления, особенно подходящий для придания мягкости жесткому мясу, и традиционно его готовят на плите или на открытом огне. В настоящее время мы не делаем особого различия между ними, хотя есть тенденция использовать слово «запеканка» больше, чем «тушеное мясо».
Как бы вы их ни называли, блюда, приготовленные на медленном огне, - отличная идея, если вы заняты. В самом простом случае они просто включают в себя добавление мяса, овощей и приправ, которые у вас есть, покрывают жидкостью, доводят до кипения и оставляют (в духовке, вероятно, безопаснее, если вы выходите из дома) на пару часов.

Проще говоря, тушеное мясо похоже на суп, который обычно варят или тушат в кастрюле. Запеканка запекается, иногда с самими ингредиентами. Кроме того, запеканка обычно покрывается корочкой или какой-нибудь начинкой.