В чем разница между говяжьим фаршем, фаршем из куриного мяса и филе филе?

Каждый кусок мяса происходит из разных частей коровы. Обычно от боков к крупу и плечам. Каждая секция также имеет различную текстуру и вкус, поэтому в зависимости от нежности мяса будет зависеть конечный вкус и текстура.
В то время как в говяжий фарш добавлены жиры для нежирности, в чаке и филе нет, чак - это мраморное мясо (что означает, что жир покрыт мрамором по всему мясу), тогда как филе более постное, и иногда они добавляют жир к этому мясу. от 7% до 25% в отдельных случаях.
Мне нравится жареный картофель, потому что в мясе уже есть мраморность, и оно кажется немного более нежным и ароматным, чем говядина или филе. Надеюсь это поможет.

Я вегетарианка, но я спросила своего мужа, который шеф-повар, и он сказал: «Филе» - это бок коровы (стороны), передок - это крупа (ягодицы) коровы, а говядина может быть чем угодно… остатками.

Если вы просто делаете неаккуратное блюдо, выбирайте говяжий фарш, он обычно дешевле и по назначению, но при этом имеет много вкуса. Для достижения наилучших результатов и здоровья, слейте как можно больше жира после того, как вы приготовили говяжью порцию.