Сколько порций составляет 1 фунт говядины?

Ну, это во многом зависит от формы, которую принимает говядина, например, цельное мясо или фарш.
Рекламируется, что McDonald's «Quarter Pounder» содержит четверть фунта (4 унции) говяжьего фарша, следовательно, в 1 фунте говяжьего фарша будет четыре (4) порции.

Также важно, откуда берется мясо на животном. Менее дорогие куски мяса обычно имеют более высокое содержание жира. Чем выше содержание жира, тем быстрее человеческий мозг говорит: «Я сыт».
Таким образом, 1 фунт филе говядины высшего качества может пригодиться трем (3) людям; и такое же количество дешевых сокращений могло бы служить меньшему количеству людей.

Помните также, что мясо дает усадку во время приготовления. Усадка зависит от содержания воды. Мясо с более высоким содержанием воды дает усадку больше. Если мясо сжимается, оно будет служить меньше людей.

Мои размеры для готовки метрические. Если я готовлю говядину для четырех человек, я бы использовал минимум 750 г цельного мяса (например, крупу или грудинку); Я бы с большей вероятностью использовал 1000 г (1 кг), чтобы у меня были остатки для другой еды или неожиданного гостя. 1 кг = 2,2 фунта