Джули
Сколько вам понадобится грудинки, зависит от того, сколько люди захотят съесть. По приблизительным оценкам, вы должны купить около фунта грудинки перед приготовлением на человека на 50 человек. Это равносильно тому, что вы купите в общей сложности около 100 грудинок, полностью в зависимости от размера пакетов. Если вы собираетесь на барбекю и помимо грудинки будут другие блюда, имейте в виду, что не все будут есть ее, а некоторые люди могут быть вегетарианцами.
Грудинка - это кусок мяса из нижней части груди коровы, будь то говядина или телятина. Грудинка должна быть хорошо приготовлена, так как это может быть довольно жесткое мясо. У коров нет ключиц, поэтому мышцы грудинки должны выдерживать большой вес коровы. Его обычно натирают маринадом и специями, особенно в южных штатах Америки. Чаще всего его готовят на гриле. В разных штатах есть разные способы приготовления грудинки: в некоторых нужно оставлять жировой слой, чтобы добавить влаги, а в некоторых убирают жир, чтобы мясо получилось более сухим и острым. Его также можно есть в тайской кухне, где его чаще всего нарезают и жарят на гриле. Его также можно тушить и жарить, чтобы положить в тушеное мясо. Его можно использовать для приготовления запеканки, если положить в форму для запекания с корнеплодами,воды и бульона и оставьте на несколько часов, чтобы он хорошо приготовился и впитал сок, чтобы он стал мягким.
Грудину часто готовят с древесиной твердых пород на углях барбекю, чтобы придать мясу дымный аромат и сохранить его сочность. Термин «грудинка» происходит от древнескандинавского слова, означающего «хрящ».