Молли
Баранина, пожалуй, одна из самых простых, когда дело доходит до нарезки: ножку ягненка легче всего нарезать, если она хорошо замаринована и приготовлена нежно. Если ягненок хорошо прожарен, разделить его будет намного проще, ягненок средней прожарки может оказаться слишком жестким. Ногу молодого животного и ногу, размягченную с использованием сырой папайи или размягчителя, разделить гораздо легче. Жаркое нужно класть жирной стороной вверх. Вилку для мяса или манче жиго можно использовать для лучшего захвата кости ноги. Отрежьте параллельно кости и отрежьте ножки закругленную часть. Надрезы следует делать до тех пор, пока не дойдет до крестца, который находится на конце ноги. Затем ногу можно перевернуть и повторить процедуру. Последняя область, которую нужно вырезать, - это хвостовик, что довольно легко. Теперь ломтики готовы к подаче. Вы также можете подумать о том, чтобы сломать кость,используя конец ложки и подавая кабачки.