Как приготовить утиное филе?

Приготовление утки может показаться сложным процессом, но бояться этого не стоит. У
утки часто есть лишние кусочки жира, свисающие с края, поэтому обрезайте ее очень острым лезвием, чтобы мясо не было слишком жирным.

Приправьте утку солью и перцем. Переверните утку и приправьте другую сторону.

Сначала нужно нанести жир на утку. Для этого возьмите холодную сковороду и поставьте на умеренный газ. Положите на сковороду утиную грудку кожей вниз. Масло не нужно, так как утка выделяет собственный жир.

Слегка надавите на утку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Готовьте утиную шкуру вниз до 5 минут (в зависимости от количества жира на утиной грудке), а затем слейте лишний жир в другую сковороду или миску. После охлаждения этот жир можно сохранить в холодильнике и использовать при жарке картофеля в качестве альтернативы гусиному сиру.

Поднимите утку щипцами и убедитесь, что кожа стала золотисто-коричневой.

Как только она изменит цвет, переверните утиную грудку и готовьте с мякотью в течение 3-4 минут. Переложить на противень и поставить в духовку.

Запекать в духовке около 6-8 минут. После обжаривания выньте из духовки и положите на теплую тарелку, чтобы утка могла отдохнуть. Не пытайтесь сразу разрезать грудку, иначе из мяса выльются все соки.

Отдых мяса позволяет ему расслабиться, позволяя сокам равномерно распределиться по мясу. Достаточно оставить мясо в течение нескольких минут.

Как только оно остынет, возьмите острый нож и нарежьте мясо, но не слишком тонко.

Рецепт филе утки очень прост, время приготовления для четырех порций составляет 20 минут, а время приготовления - почти 15 минут. Ингредиенты, необходимые для филе утки (4 порции), включают 2 больших филе утки, 3 средних лука, 1 апельсин, 1 десертную ложку сахарного песка и 2 десертные ложки уксуса. Щелкните ссылку, чтобы записать этапы рецепта.

Рецепт филе утки

Чем больше вы заплатите за это филе, тем вероятнее, что разрез будет лучше, так что не стоит дешево, особенно если вы собираетесь произвести впечатление на кого-то. Возьмите сковороду и поставьте ее на слабый огонь около 4. Втирайте немного специй в жирную сторону утки, пять китайских специй могут действительно выделить вкус утки. Готовьте на сковороде в течение одиннадцати минут на жирной стороне, а затем, прежде чем перевернуть их, слейте масло, полученное при варке жира. Убедитесь, что масло не растекается по филе.

Теперь переверните филе и готовьте мясную сторону в течение 9-12 минут, в зависимости от того, как вы хотите приготовить утку. Одиннадцать минут будет хорошо, всегда можно убавить огонь. Подавать на подушке из лука-порея и малины с красным вином.