Мисаил
Рубец - это внутренняя часть желудка говядины. Подкладка желудка свинины и барана также может называться рубцом. Рекомендуется выбирать рубец кремового цвета и хранить в холодильнике около суток. Можно съесть рубец, обжаренный во фритюре в пивном кляре.
Чтобы приготовить блюдо из рубца, нарежьте или нарежьте предварительно бланшированный рубец до нужного размера и варите в нем говяжий бульон в течение 10-20 минут. Остудить в стоке на некоторое время. Когда остынет, достаньте из бульона и хорошо просушите его бумажной салфеткой. Можно дать походу просохнуть в холодильнике. Когда он полностью высохнет, его можно жарить во фритюре в пивном кляре. Тушение - лучший способ приготовления рубца.
Хейли
Рубец хорошо отварить, а затем, когда он еще теплый, полить его растопленным маслом. Вы можете есть его холодным с большим количеством уксуса, что принято в некоторых частях Великобритании.
Вы можете добавить рубец на сковороду с жареным луком и подогреть. Рубец и лук - еще одно известное традиционное блюдо.