Джоанна
Довольно сложно найти мясо на свой вкус. Однако исключительная осторожность и бдительность при приготовлении пищи и на практике могут сделать это возможным. Вот мой личный любимый рецепт хрустящего филе утки. Подаю с апельсиновым соусом. Надеюсь, вам понравится:
Ингредиенты:
175 г филе утиной грудки,
тесто фило без
кожи размером 6 дюймов, 8 листов сливочного масла 1 унция, растопленное 1 чайная ложка кунжутного масла.веточки кориандра, для украшениячеснок - измельченный 1 кл. л.
нарезанного зеленого лука 2 1/2 ч. л. соли Кусок имбиря длиной около дюйма, натертый на терке
Рецепт: используйте филе мясорубки с решеткой для измельчения утки. Затем положите указанное количество имбиря, чеснока, кунжутного масла и зеленого лука и перемешайте с помощью миксера. Разложите листы теста фило, используя 2 листа одновременно, с покрытием из топленого масла между ними. Возьмите четверть утиной начинки, положите в центр каждого листа и смажьте растопленным сливочным маслом. Вытяните листы вверх, чтобы получился пакет, и выложите на промасленный противень. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию, поместите в нее пакеты и запекайте 25 минут. Для соуса возьмитеСливочного масла растопить на сковороде. Затем добавьте 1 ч.л. сахара и обжарьте, чтобы получилась карамель. Затем добавьте в сковороду 150 мл свежего апельсинового сока, 150 мл куриного бульона, немного имбирной пасты, 1 чайную ложку соевого соуса и тушите около 5 минут. Затем смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодной воды и добавьте в соус, помешивая. Дать соусу загустеть, а тем временем посолить и поперчить по вкусу. Подавайте кусочки утки прямо из духовки, заправив их апельсиновым соусом.