Burnice
Рекомендуется медленное кипение 45-50 минут на фунт. Вы также можете приготовить его на медленном огне; просто используйте голландскую духовку или глубокий сотейник из нержавеющей стали, добавьте 2-3 дюйма воды на говядину, накройте ее и запекайте при температуре 325 градусов примерно в таком же соотношении времени. Говядина готова, когда она станет мягкой; Это означает, что вилка легко протыкает ее, и говядина начинает крошиться под вилкой.
«Точечные» отрубы готовятся быстрее, так как мяса меньше. «Плоские или дощатые» отрубы предпочитают длительное медленное приготовление, так как мясо нужно размягчить.
Плоская нарезка = больше денег = больше мяса = хорошо для нарезки
Точечная нарезка = меньше денег = меньше мяса = хорошо для хэша.
Всегда нарезайте ПРОТИВ ЗЕРНА!