Как долго можно оставлять крытый и приготовленный говяжий фарш при комнатной температуре?

Вы не должны оставлять его не более чем на два часа, а я оставляю пищу дольше этого и ем ее, и я еще не умер.

Это правда? Бабушка научила меня, что когда пищу оставляют без еды на ночь, бактерии растут быстрее, когда они накрыты, чем когда они не накрыты.

Я оставил стейк на косточке на столе на 4 часа ... затем поставил его в холодильник ... все еще красный ... можно ли готовить / есть.