Devyn
Actuellement, le bœuf est la viande la plus populaire au Royaume-Uni. Il y a eu une diminution temporaire de la consommation de bœuf à la suite de l'épidémie d'ESB. La consommation de bœuf est passée de 19 kg à 14,2 kg/tête en 1996 au Royaume-Uni, y compris dans l'UE 15. Après la baisse généralisée de la consommation de bœuf au Royaume-Uni et dans toute l'Europe fin 2000, la consommation de bœuf au Royaume-Uni et dans l'UE 15 a presque retrouvé son niveau traditionnel. Par ailleurs, une diminution du nombre de veaux associée à la réduction du nombre de vaches laitières, de 23 millions en 1994 à 21 millions en 2000, en raison des quotas laitiers, a également été observée. La production de volaille, en particulier de viande de dinde, est également en hausse, à 2,6 % par an, passant de 6,4 à 8,1 Mt/an entre 1990 et 2000. La consommation de viande de mouton et de chèvre est relativement faible, dépendante des importations pour près de 20 % de la demande totale.