Quelle quantité de viande rouge est considérée comme acceptable à manger par semaine, sans en faire trop ?

La commission consultative scientifique suggère qu'un adulte moyen ne mange pas plus de 70 g (2,5 oz) de viande rouge par jour, ce qui équivaut à environ 500 g (17 oz) par semaine.

• Qu'est-ce que la viande rouge ?

Le mot « rouge » vient de la couleur de la viande elle-même, qui, malgré ce que beaucoup de gens pensent, n'est pas due au sang, mais à une protéine connue sous le nom de myoglobine.

La myoglobine est ce qui retient l'oxygène dans les muscles d'un animal et se trouve le plus souvent dans le bœuf, l'agneau et le porc.

• Pourquoi la viande rouge est-elle mauvaise pour nous ?

La viande rouge est naturellement riche en matières grasses, mais dans le cadre d'une alimentation régulière et équilibrée, elle ne devrait pas présenter de réel danger. Cependant, la viande rouge transformée comme les saucisses, les hamburgers et le bacon sont riches en sel et en graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de maladie de la chaleur, d'accident vasculaire cérébral et de cancer.

• Comment manger de la viande rouge dans le cadre d'une alimentation équilibrée

Pour limiter les risques de problèmes de santé, vous ne devez pas manger plus de 500 g de viande rouge et transformée par semaine. Il est également plus sain de ne pas trop cuire votre viande, car les hamburgers et les saucisses, etc. sont plus sains cuits à feu moyen.

Malgré les avertissements, si elle fait partie d'une alimentation équilibrée, la viande rouge fournit à l'organisme une bonne source de protéines et de zinc, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire.

Si vous avez d'autres questions concernant votre santé et votre alimentation, il est recommandé de consulter un médecin ou un nutritionniste.