Qu'est-ce qu'un bon accompagnement pour le porc?

Le porc est une viande assez riche et s'il est servi avec une sauce très crémeuse, il peut avoir un goût délicieux, mais être légèrement malsain. Traditionnellement, les pommes sont servies avec du porc, car la netteté des pommes complète la richesse du porc.

Les champignons peuvent également remplir ce rôle. Les cèpes (disponibles dans la plupart des bons supermarchés et ils seront séchés, pas frais) qui ont été trempés dans l'eau libèrent beaucoup de saveur. L'eau et les champignons doivent ensuite être bouillis pendant environ 5 minutes. Après cela, une goutte de cognac doit être ajoutée ainsi qu'un petit morceau de beurre. Continuez à faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il s'évapore un peu et lorsqu'il est légèrement refroidi, ajoutez juste un peu de crème épaisse. Mélanger et servir avec du rôti de porc ou des côtelettes de porc comme alternative à la compote de pommes. (Notez que le cognac est un supplément facultatif et qu'il n'a pas à être utilisé).