Le bifteck de jupe est-il une coupe de viande maigre ou grasse ?

Vraiment pas maigre ou gras. Cependant, si vous le faites cuire trop vite, il est vraiment difficile à couper. Cependant, vous pouvez le faire mariner pendant la nuit dans de la bière et cela décompose les tissus. Ensuite, faites-le griller et la viande deviendra très tendre.

Les biftecks ​​de jupe ont beaucoup plus de persillage que les biftecks ​​de flanc et, par conséquent, ils sont plus juteux. Le steak de jupe est également connu sous les noms suivants:

* En dehors Jupe Steak
* bavette Steak
* Philadelphia Steak