Lula
Je viens d'en rôtir un hier soir. Assurez-vous d'abord de saupoudrer vos épices telles que le sel et le poivre, la poudre d'ail, etc. sur tout le rôti. Faites ensuite dorer (dans une poêle) de tous les côtés et les extrémités dans une petite quantité d'huile (l'huile d'olive extra vierge est préférable si vous en avez). Après avoir sorti le rôti lorsqu'il est doré, mettez une petite quantité d'eau ou de vin pour déglacer la poêle et récupérer tous les jus et morceaux qui se formeront à cause du brunissement. Mettez dans une rôtissoire dans un four à 400 degrés avec un thermomètre à viande avec les jus de cuisson avec de l'eau. Pour un rôti de 2 à 4 livres, cela devrait prendre environ 1 à 2 heures. Je le vérifierais dans environ une heure et demie avec un thermomètre pour être sûr que c'est fait. Le porc n'a pas besoin d'être extrêmement bien cuit, mais doit être bien cuit pour éviter de tomber malade. Lorsque vous avez terminé,sortir du four et couvrir de papier d'aluminium pendant environ 5 minutes pour permettre aux jus de se réabsorber dans la viande afin qu'elle soit juteuse. Coupez et dégustez avec des légumes et/ou des pommes de terre et du riz. Vous pouvez faire une sauce avec le jus de cuisson pour l'accompagner avec un peu d'eau et de la fécule de maïs pour l'épaissir.
L'autre façon de le cuisiner est de faire tout ce qui précède mais de le mettre dans une mijoteuse toute la journée à basse température. Il sort vraiment bon et juteux sans avoir à le vérifier fréquemment. Il va presque s'effondrer et sera parfait avec des pommes de terre, des légumes ou même simplement sur un sandwich. J'espère que cela t'aides