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Ingrédients :
½ kg de poulet désossé, coupé en lanières (les morceaux de poulet ne doivent pas être assez fins)
1 cuillère à café de sauce chili
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café de papier blanc
1 ½ cuillère à café de poudre de paprika
2 cuillères à soupe de pâte d'ail
2 cuillères à soupe de sauce chili à l'ail
3 tasses de chapelure
Sel au goût
Huile pour faire frire les doigts de poulet
Pour la pâte :
½ litre de lait
½ tasse d'eau
1 tasse de farine
½ cuillère à café de levure chimique
Sel au goût La
chapelure peut être facilement préparée à la maison. Mettez les tranches de pain dans un grille-pain puis broyez-les dans un moulin ou un hachoir.
Méthode:
Dans un bol, mélanger la sauce chili à l'ail, le vinaigre, la sauce chili, la pâte d'ail, le papier blanc et le sel. Bien mélanger (soit à la main, soit au batteur) et faire mariner le poulet dans ce mélange pendant une heure afin que le poulet s'imprègne bien de l'enrobage. Dans une autre grande assiette ou un grand bol, mélanger la chapelure et la poudre de paprika. Dans un autre bol, faites une pâte épaisse en mélangeant la farine, le lait, la levure chimique, le sel et l'eau. Tremper les doigts de poulet dans la chapelure en les couvrant bien. Appuyez légèrement sur les morceaux de poulet avec la paume et les doigts pour que les miettes adhèrent bien à l'enrobage. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servir chaud avec du ketchup ou du chutney.