Comment faire cuire le gigot d'agneau ?

Oui, mais il est bon de laisser des trous dans le papier d'aluminium pour permettre à une partie de l'humidité de s'échapper, essayez également d'ajouter des pommes de terre et de l'ail pour la saveur

L'agneau rôti est un mets délicat dans de nombreux pays. Avant de rôtir un agneau conservé au réfrigérateur, décongelez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes. Sinon, certaines portions peuvent rester insuffisamment cuites. Le temps que l'agneau doit passer au four dépendra de la quantité de graisse sur l'agneau. Dans des circonstances normales, il faudra 20-25 minutes par livre pour cuire à mi-saignant, si l'agneau est rôti à 400 degrés F. Si l'agneau n'a pas trop de gras, vous pouvez commencer à 450 degrés F et l'amener progressivement jusqu'à environ 300 degrés F.

L'agneau est meilleur cuit quand il est français. Il s'agit de la cuisson d'un carré d'agneau maigre où la viande entre les côtes a été retirée. L'agneau peut également être accompagné de yaourt, de caillé ou de tout autre sirop pendant sa cuisson. Il n'est pas rare de le cuisiner avec de la sauce soja. Cela doit être fait après avoir mariné pendant 60 minutes. L'agneau peut également être farci de poulet, de purée de tomates, de vin et de chapelure.

J'aime utiliser McCormick Roasting Rubs. J'ai d'abord coupé des fentes dans l'agneau et inséré des gousses d'ail. Ensuite, frottez l'huile d'olive et le rub à rôtir, j'utilise généralement des herbes savoureuses pour l'agneau. Cuire 30 min par livre à 325. Je le sers avec de la sauce.

Le gigot d'agneau a besoin d'environ 20 minutes par livre pour être bien cuit. Vous pouvez obtenir un gigot d'agneau désossé ou non. Une cuisse désossée est vendue soit en papillon, soit enroulée et attachée. La jambe papillon est idéale pour griller sans rôtissoire.

Pour griller un bon gigot d'agneau, commencez par une marinade. Puisque l'agneau a par nature une saveur forte, optez pour une marinade qui a beaucoup de saveurs. L'ail, le citron et les herbes comme la coriandre et le romarin sont des saveurs recommandées. Le vinaigre agira bien pour garder les saveurs profondes dans la viande. Pour une cuisse désossée, prévoyez de faire mariner la viande pendant environ 4 à 6 heures. Pour une cuisse avec os, faire mariner toute la nuit. Il est nécessaire de conserver le gigot à température ambiante pendant une demi-heure ou 45 minutes avant de le conserver sur le gril.

Après la marinade, il est temps de griller. Vous devez le faire griller indirectement à feu moyen pendant environ tout le temps de cuisson. Bien que la cuisson puisse prendre quelques heures en fonction de la taille du gigot, la torréfaction lente donnera la saveur nécessaire pour que le gigot d'agneau ait bon goût. Une cuisse désossée peut être cuite plus rapidement qu'une cuisse avec os. Griller à feu direct pendant environ 15 minutes, puis passer au grill indirect pour réduire la température à feu moyen. Lorsque la température atteint 145 degrés, vous devrez retirer la jambe du feu.