Jeanne
Les ingrédients nécessaires pour préparer une poitrine de bœuf rôti sont une tasse de vin rouge (de préférence du cabernet sauvignon), deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire, deux oignons, deux gousses d'ail émincées et un rôti de bœuf de trois livres. poitrine (la viande prélevée sur le bas de la poitrine d'une vache).
La procédure pour faire de la poitrine de bœuf est la suivante : l'un des oignons est pelé, râpé et mélangé avec du vin, de la sauce soja, de la sauce Worcestershire et de l'ail émincé pour faire la marinade. Le mélange se fait dans un moule non corrosif. Le rôti de poitrine est mis dans la poêle et retourné, de sorte qu'il soit enrobé uniformément de tous les côtés par la marinade. La casserole est conservée au réfrigérateur et laissée à mariner pendant au moins quatre heures. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Le four est préchauffé à une température d'environ 350 degrés Fahrenheit. Le deuxième oignon est coupé en rondelles. Les rondelles d'oignon sont ensuite jetées dans la poêle.
La casserole est recouverte d'un couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium. La poêle est placée dans le four et rôtie pendant environ trois heures ou jusqu'à ce que la viande devienne assez tendre. L'excès de jus qui se dépose au fond de la casserole est utilisé pour arroser la viande à intervalles de temps réguliers. La casserole est retirée du four. Le rôti de poitrine est ensuite laissé refroidir. La viande est ensuite coupée en tranches et servie avec une garniture composée des restes de jus de la poêle et des oignons restants.
Roger
Pour préparer une tranche de poitrine de bœuf, vous avez besoin d'1 oignon, d'un groupe de poireaux, d'une carotte, de l'ail (1 entier), de grains de poivre - 1 cuillère à soupe, d'une petite feuille -1 et de sel.
Pour préparer la sauce, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de farine, 3-4 c de soupe de bœuf, 1/3 c de beurre, du persil haché (pour la garniture) et 1 cuillère à soupe de sauce à steak.
Maintenant, mettez la poitrine de bœuf dans une grande casserole et faites-la face avec de l'eau. Ajouter les épices et les légumes nécessaires et cuire à feu doux pendant environ 2-3 heures jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Transférer le bœuf dans une assiette. Enveloppez dans du film alimentaire jusqu'à ce qu'il soit dur. Couper en morceaux.
Filtrer la soupe et laisser refroidir. Préparez maintenant la sauce. Faites d'abord fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en une seule fois. Bien mélanger. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Ajoutez la soupe un peu-peu autant que vous le souhaitez et continuez à remuer. Lorsque la consistance requise est atteinte, ajoutez les morceaux de poitrine de bœuf dans la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauffés. Ajoutez-y la sauce à steak et le persil haché après avoir éteint le feu. Servir chaud