Comment cuisiner une cuisse de porc ?

Un rôti traditionnel peut être cuit à l'aide de 1,5 kg de porc, d'huile d'olive, de sel de mer, une demi-tasse de vin blanc, de l'eau, du poivre noir moulu, une douzaine d'oignons marinés épluchés, une feuille de laurier, une grosse branche de thym, du bouillon, la moitié une douzaine de pommes de terre et deux délicieuses pommes tranchées et épluchées.

Le porc doit être sorti de son emballage et laissé sécher pendant la nuit pour qu'il caquette. Préchauffer le four à 200C. Appliquez du sel et de l'huile sur la croûte rayée et broyez du poivre sur la viande. Prenez un plat allant au four avec les oignons, le laurier et le thym et versez de l'eau jusqu'à 1 cm. frottez l'huile autour des pommes de terre et placez-la près de la viande. Cuire au four pendant une demi-heure et verser le bouillon sur et autour du porc. Cuire encore une heure et demie à 180°C en l'arrosant de jus toutes les 20 minutes. Ensuite, le stock doit être égoutté.

Après la cuisson, piquez la partie la plus épaisse du rôti avec une pique à brochette. Retirez-le et versez le jus dans un grand pichet. Après dix minutes, il s'installerait et vous pouvez retirer la graisse. Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et réserver. Verser le vin sur le plat de cuisson à feu moyen et remuer pour détacher les morceaux cuits. Ajoutez ensuite les jus de cuisson dégraissés et laissez réduire. Mettez le jus restant sur la viande et les pommes de terre et versez-le dans un pichet de service chauffant. Ajouter la purée de pomme et découper la viande. Découper le crépitement en un seul morceau et le portionner.

Injectez dans la cuisse de porc un mélange de sprite, de bière, de jus d'ananas, de sucre et de sel.
Laisser mariner pendant au moins une heure
Cuire avec le mélange jusqu'à ce que le
massage à sec avec la cassonade et cuire au four pendant 30 minutes