Conner
La cuisson du canard peut sembler un processus intimidant, mais ce n'est pas quelque chose à craindre Le
canard a souvent des morceaux de graisse en excès qui dépassent du bord, alors utilisez une lame très tranchante pour le couper afin que votre viande ne soit pas trop grasse.
Assaisonner le canard en frottant la peau avec du sel et du poivre. Retournez le canard et assaisonnez l'autre côté.
Vous devez d'abord réduire la graisse du canard. Pour ce faire prenez une poêle froide et placez sur un gaz modéré Placez le magret de canard côté peau vers le bas dans la poêle. Vous n'avez pas besoin d'huile car le canard va libérer sa propre graisse.
En appuyant doucement sur le canard, vous aiderez à libérer le surplus de graisse.
Vous voulez faire cuire le canard côté peau jusqu'à 5 minutes (en fonction de la quantité de graisse sur votre magret de canard), puis égoutter l'excès de graisse en l'égouttant dans une autre poêle ou un autre bol. Cette graisse peut être conservée dans votre réfrigérateur une fois refroidie et utilisée pour rôtir des pommes de terre comme alternative à la graisse d'oie.
Utilisez des pinces pour soulever votre canard et vérifiez que la peau est bien dorée.
Une fois qu'il a changé de couleur, retournez votre magret de canard et faites cuire côté chair pendant 3-4 minutes. Transférer sur une plaque allant au four et mettre au four.
Cuire au four environ 6 à 8 minutes. Une fois rôti, retirez du four et placez sur une assiette chaude pour que le canard puisse reposer. N'essayez pas de couper la poitrine immédiatement, sinon tout le jus de la viande sera libéré.
Le repos de la viande lui permet de se détendre, permettant à tous les jus de se répandre également dans toute la viande. Laisser reposer la viande quelques minutes devrait suffire.
Une fois qu'elle a reposé, prenez un Couteau bien aiguisé et tranchez la viande, mais pas trop finement.
Tyra
La recette du magret de canard est très simple et le temps de préparation pour les portions de quatre est de 20 minutes et le temps de cuisson est de près de 15 minutes. Les ingrédients nécessaires pour le filet de canard (4 portions) comprennent 2 gros filets de canard, 3 oignons moyens, 1 orange, 1 cuillère à dessert de sucre cristallisé et 2 cuillères à dessert de vinaigre. Cliquez sur le lien pour noter les étapes de la recette.
Recette de magret de canard
Elva
Plus vous payez pour ces filets, il est probable que la coupe sera meilleure, alors ne soyez pas bon marché, surtout si vous essayez d'impressionner quelqu'un. Prenez une poêle à frire et mettez-la à feu doux vers 4. Frottez quelques épices sur le côté gras du canard, les cinq épices chinoises peuvent donner vraiment faire ressortir la saveur du canard. Cuire à la poêle pendant onze minutes côté gras puis avant de les retourner, vider l'huile qui a été produite par la cuisson du gras. Assurez-vous que l'huile ne rejaillit pas sur les filets.
Maintenant, retournez les filets et faites cuire le côté chair entre 9 et 12 minutes, selon la façon dont vous souhaitez que votre canard soit cuit. Onze minutes suffisent, vous pouvez toujours baisser le feu. Servir sur un lit de poireaux et de framboises avec un vin rouge.