Afton
Le menudo de poulet est un ragoût de tripes. C'est un type spécial de soupe préparée à partir d'abats de poulet. C'est très délicieux et met l'eau à la bouche.
Beaucoup d'ingrédients comme le poulet à l'étouffée pesant 750 g, de l'ail, de l'oignon, une feuille de laurier, des grains de poivre et du sel au goût sont nécessaires pour faire le poulet tout en préparant le menudo a également besoin d'huile d'olive, d'ail, d'oignons hachés, de tomates hachées, de dés rouges poivron, poivron vert, raisins secs, pâte de tomate, bouillon de poulet pommes de terre sel etc.
Mettez le poulet dans une casserole et ajoutez de l'eau. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et les grains de poivre avec les oignons entiers mais percés et l'ail au poulet. Ajouter le sel et faire bouillir en laissant mijoter. Chauffer doucement et laisser mijoter pendant deux heures, jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Filtrer et refroidir avant de réfrigérer si possible et gratter le gras. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il dégage un parfum. Ajouter les cubes de poulet et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Mélanger les raisins secs, la feuille de laurier, les oignons et les tomates et cuire. Ensuite, mettez les pommes de terre en cubes et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. La pâte de tomate et les poivrons doivent être ajoutés et mélangés. Le bouillon de poulet doit être versé et assaisonné de poivre et de sel. Couvrir et laisser mijoter pendant dix à quinze minutes. À présent, les pommes de terre seraient tendres et la sauce épaisse. Servir en l'assaisonnant et ajouter du sucre si la sauce est acide.