Modeste
Le porc salé est connu sous le nom de tocino. Il peut être préparé avec les ingrédients suivants. Vous auriez besoin de 450 g de croupion de porc, de sauce soja noire, de vinaigre pour environ 2 cuillères à soupe, d'oignons finement hachés, d'ail émincé, d'une petite tomate, d'une sauce aux huîtres au poivre concassé, de poivre noir moulu et de sel.
Couper le porc en fines tranches. Rassemblez tous les ingrédients de la marinade et versez-la sur la viande de porc. Mélangez-le avec vos mains. Couvrez-le et laissez-le reposer pendant une heure en le mélangeant de temps en temps pour qu'il s'étale uniformément sur la viande. Faites-le bouillir dans une casserole et versez juste assez d'eau pour couvrir la viande. Remuez-le plusieurs fois. Continuez ainsi jusqu'à ce que la graisse commence à sortir et jusqu'à ce qu'elle commence à sécher. Laissez-le dorer. S'il s'assèche avant d'être cuit, ajoutez un peu d'eau. Servir chaud.