Garry
Le pata tim est un plat chinois très populaire, probablement cantonais. Les ingrédients pour le préparer seront une cuisse de porc, de la sauce soja, de l'ail émincé (1 tête), un oignon émincé, des grains de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et de fécule de maïs ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce de poisson. Ajouter la cuisse de porc, la moitié de l'oignon et la moitié de l'ail émincé ainsi que les grains de poivre avec un peu de sel, le mettre dans une casserole puis faire bouillir jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Mettez de côté une partie de la soupe pour la sauce. Ensuite, coupez la viande d'un côté et séparez les os. Après cela, l'eau de viande/sauce soja doit être appliquée dessus.
Plus tard, la viande doit être frite dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle brunisse mais ne brûle pas. Faire frire les deux côtés de la cuisse de porc pendant environ une minute. Ajouter le reste de l'oignon, l'ail, le sel, l'huile de sésame, la sauce aux huîtres sauce de poisson et verser le bouillon de porc ou la soupe de légumes réservée et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il y ait très peu de sauce. Ajouter la fécule de maïs avec un peu d'eau et remuer en la faisant bouillir pour qu'il y ait peu de sauce. Servir chaud.