Charretier
Je le ferais probablement frire (je suis un peu maniaque de l'hygiène quand il s'agit de porc) puis je le mettrais avec des crevettes et des pâtes dans une sauce carbonara (je triche avec ce morceau et je vais l'acheter chez Morrisons) - Cuire au four environ 25 minutes à 120 degrés.
Méda
S'il est coupé en dés, je le ferais frire avec du bœuf en cubes, une fois bien cuit, j'ajouterais de la soupe de riz au poulet, de la sauce soja, des germes de soja, des châtaignes d'eau et des pousses de bambou - dans une soupe ou un peu de chow mein