Combien de temps la viande cuite peut-elle être conservée sans réfrigération ?

Il existe de nombreuses précautions de sécurité qui doivent être respectées dans les cuisines commerciales et qui devraient être enseignées dans chaque foyer, telles que le contrôle de la température et la prévention des contaminations croisées. Les viandes cuites ne doivent pas rester non réfrigérées pendant plus d'une à deux heures avant de commencer à risquer des bactéries et une éventuelle intoxication alimentaire. C'est un mantra de cuisine bien connu pour garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid. 

Voici quelques bons conseils pour maintenir les normes de sécurité alimentaire dans la cuisine : Jetez tout aliment laissé à température ambiante pendant plus de deux heures (une heure si la température ambiante est supérieure à 90 degrés F). Mettez les aliments dans des récipients peu profonds et mettez-les immédiatement au réfrigérateur ou au congélateur pour un refroidissement rapide. Utilisez la plupart des restes cuits dans les trois à quatre jours. Évitez de stocker des viandes cuites et non cuites sur la même étagère, ne stockez jamais de viandes ou de poissons dans les mêmes récipients et essuyez toutes les surfaces avec un désinfectant après avoir manipulé des viandes ou des poissons crus. La contamination croisée avec de la viande crue se produit assez souvent et crée généralement une impression durable en ce qui concerne le maintien de la sécurité alimentaire dans votre cuisine à la maison. 

La viande qui est cuite sur l'os puis servie sur l'os est un exemple d'exception à cette règle empirique particulière. La variante de température avec des os pose d'autres problèmes pour laisser les restes à température ambiante. Je me fais une règle personnelle de toujours stocker les restes de volaille et de gibier à plumes immédiatement dans des récipients peu profonds après la fin du repas. J'enlève tous les os à l'exception de la jambe et de la cuisse et je les stocke immédiatement dans des sacs de congélation au congélateur. Cela minimise la possibilité de croissance de bactéries et maximise la fraîcheur et la conservation du goût de la viande. 

Attention, votre meilleure recette peut se transformer en une recette pour un désastre si les normes de sécurité alimentaire appropriées sont ignorées.

Si vous ne réfrigérez pas votre viande cuite dans les 45 minutes environ. Après la cuisson, il commence à développer des bactéries. C'est la même chose avec tous les aliments.

Il peut être sans danger si vous le laissez au réfrigérateur pendant environ 45 minutes, mais cela varie également en fonction de la température ambiante. Si vous le réfrigérez, cependant, il peut être consommé après 4 à 5 jours. Il est toujours préférable de conserver la viande cuite au réfrigérateur.

Salut

Il est préférable de conserver la viande cuite au réfrigérateur si possible. L'important est de s'assurer qu'il n'y a aucune chance qu'il entre en contact avec de la viande crue. Conservez-moi toujours cuit au-dessus de la viande non cuite dans un réfrigérateur.

S'il n'est pas réfrigéré, cela dépendrait de la température pendant combien de temps il resterait propre à la consommation.