Johnny
Le bon rapport pour le jambon est d'environ 6 onces. Une portion normale est de 3-4 onces. Je peux donc vous donner 2 réponses pour un événement normal 200 personnes seront servies par 50-60 lb de jambon (désossé) si vous avez des os, vous devrez ajouter environ 7-8 lb Si vous faites un service de type buffet ou une plus grande portion de jambon comme pour le repas de Thanksgiving, vous aurez besoin de 67 à 68 lb de jambon (encore une fois, il est désossé), ajoutez à nouveau environ 7 à 8 lb pour le poids des os.