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Green Washibi básicamente es una mezcla creada a partir de la versión japonesa de rábano picante y un poco de jengibre picado, que a menudo se sirve con sushi para calmar el estómago y ofrecer un sabor extra.
Según las cocinas japonesas, el sushi básicamente es un plato que se crea a partir de arroz vinagre mezclado con diferentes aderezos o rellenos, principalmente mariscos pero en ocasiones también se le añaden verduras, champiñones, huevos y carne. Casi todos los pescados que se aplican en el sushi son crudos y los ingredientes suplementarios que se agregan al plato pueden estar sin procesar, cocidos, escaldados o marinados.
En otras partes del mundo, generalmente se piensa que el sushi son solo trozos de arroz servidos con pescado crudo. Hay muchos tipos diferentes de sushi disponibles, el sushi que se prepara en nori se conoce como maki, los que se preparan con coberturas dentro de una pequeña bolsa de tofu frito se conocen como inari, etc.