¿Es el cerdo una buena carne para comer?

Mi familia es pionera en Florida, y los cerdos salvajes son muy comunes en Florida. Entonces, si la carne de cerdo no hubiera sido una gran parte de su dieta, el hambre habría estado allí pronto.
En los viejos tiempos atrapaban y cortaban a los machos, marcándoles las orejas. Esto se respetó en los viejos tiempos, pero no hoy.

Luego, el cerdo creció muy rápido y se preparó para la mesa.

Con moderación, probablemente sí.

Por supuesto, se puede argumentar en contra de comer carne. Es más difícil de digerir que los alimentos que no son carne, a menudo es más alto en grasas, puede desplazar frutas y verduras en la dieta y las toxinas químicas se acumulan en los tejidos grasos de los animales, especialmente los animales omnívoros como los cerdos. Un mayor consumo de carnes rojas (cerdo, ternera y otras carnes de mamíferos) está fuertemente asociado con un mayor riesgo de varios cánceres, especialmente cáncer de intestino.

Un 1986 relacionó el consumo de carne de cerdo con la cirrosis del hígado (beber alcohol mientras se comía mucha carne de cerdo era peor que beber alcohol solo). La carne de cerdo cruda a menudo está contaminada por varios parásitos, como el gusano de la platija y las triquinas. También puede haber salmonela. Algunas fuentes afirman que cocinar no puede eliminar completamente estos peligros, lo que hace que cualquier consumo sea inseguro. Sin embargo, la mayoría de los expertos en seguridad alimentaria no estarían de acuerdo.

Dicho esto, la carne de cerdo es una buena fuente de calorías, proteínas, varias vitaminas B, zinc y hierro. Además, comer otros tipos de carne, especialmente si están poco cocidos, puede ser igualmente peligroso.