La mayoría de nosotros usamos los términos jamón y jamón indistintamente y pocos de nosotros somos consumidores lo suficientemente sofisticados como para notar la diferencia cuando comemos jamón o jamón. De hecho, tanto el jamón como el jamón se cortan de la pierna de un cerdo.
La carne es la misma pero la preparación y el tratamiento es diferente. El jamón y el jamón son embutidos. Esto significa que se tratan con sal, conocida como salmuera, y otras sustancias antes de comerse. El jamón es carne que se corta de la canal y luego se trata. El jamón es la carne que se corta de la canal después del tratamiento de salmuera. Tanto los jamones como los jamones también se pueden fumar.
Tradicionalmente, las variantes regionales en el proceso y los ingredientes utilizados aportaban diferentes sabores a los embutidos. Esto explica el origen de variedades distintivas como el jamón de York, el jamón de Bayona y el jamón de Praga. Los jamones secados al aire también se curan primero, pero luego generalmente se comen crudos, mientras que los jamones en salmuera se hornean o hierven antes de servir.
