¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un pastel de carne, tiempo por libra?

El pastel de carne es un plato de carne molida con forma de pan y horneado o ahumado. La forma de pan se forma cociéndolo en un molde para pan o formándolo a mano en un molde para hornear plano. Por lo general, se elabora con carne molida de res, aunque también se utilizan cordero, cerdo, ternera, venado y aves de corral o combinaciones. El tiempo de cocción general por libra que se recomienda es de 30 minutos por libra; sin embargo, depende de los ingredientes utilizados.

El pastel de carne tiene origen europeo. El pastel de carne de carne picada se mencionó en la famosa colección de cocina romana 'Apicius' ya en el siglo V. El pastel de carne es un plato tradicional alemán, belga y holandés, y es un primo de la albóndiga italiana. El pastel de carne estadounidense tiene su origen en scrapple, una mezcla de carne de cerdo molida y harina de maíz servida por germanoamericanos en Pensilvania desde la época colonial. Sin embargo, el pastel de carne en el sentido estadounidense contemporáneo no apareció en los libros de cocina hasta finales del siglo XIX.

Muchas recetas de pastel de carne son intercambiables con recetas de albóndigas, la distinción proviene de la forma y de los acompañamientos o la elección de la salsa. A veces hay salsa de tomate o kétchup en la carne y se hornea junto con la carne. El pastel de carne es un plato versátil. La carne molida se puede mezclar con un aglutinante como huevos y pan rallado, pequeños trozos de pan empapados en leche o vino tinto, germen de trigo, almendras finamente molidas o avena, para que se parezca más a una masa. También se pueden agregar sal, especias y hierbas como el perejil, así como verduras picadas como cebollas, pimientos verdes y apio. Algunas recetas agregan tiras de tocino encima. El pastel de carne se puede rellenar con huevos, queso, verduras, hierbas, champiñones o una combinación de estos ingredientes. A veces, el pastel de carne se prepara agregando carne y, a veces, también huevos a una mezcla de pastel de carne antes de hornear.No se requiere un horno normal. El pastel de carne se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en un horno de microondas. Para asegurar una cocción uniforme en un horno de microondas, es mejor cocinarlo en porciones individuales, por ejemplo, en una taza o como un pan pequeño.

Mientras más jugos retengan ingredientes, más tiempo podrá seguir cocinándolo, yo uso tres libras y 3 huevos para que estos agreguen cebollas salteadas y apio y ajo y champiñones, estos ingredientes retienen la humedad, por lo que es seguro cocinarlos a 1/2 h por libra a 350 grados,
también puede bajar la temperatura después de eso a 250 durante otra hora y tener un pastel de carne jugoso sin secarlo,
esto no se aplica a las recetas de pastel de carne que son solo carne en forma de pan, ¡Estos se secarán después de la regla de 1/2 hora por libra!

Eso dependería de muchos factores. ¿Está usando hamburguesa o pavo molido? ¿Cuántas libras de carne y rellenos hay y, por último, cómo lo colocas en una sartén, es una bandeja para pan, qué tan grueso es el pan, etc. el mío en un horno precalentado a 350-375 grados durante aprox. 45 min. La hogaza tiene aproximadamente 4-5 pulgadas de grosor. Espero que esto ayude.