¿Cuánto tiempo puede permanecer segura la carne cocida sin refrigerar?

Hay muchas precauciones de seguridad que deben cumplirse en las cocinas comerciales y que deben enseñarse en todos los hogares, como el control de la temperatura y evitar la contaminación cruzada. Las carnes cocidas no deben permanecer sin refrigerar durante más de una o dos horas antes de que comience a correr el riesgo de bacterias y una posible intoxicación alimentaria. Es un mantra de cocina bien conocido para mantener calientes los alimentos calientes y los alimentos fríos fríos. 

Algunos buenos consejos para mantener los estándares de seguridad alimentaria en la cocina son: Deseche los alimentos que se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas (una hora si la temperatura ambiente es superior a 90 grados F). Coloque los alimentos en recipientes poco profundos e inmediatamente póngalos en el refrigerador o congelador para que se enfríen rápidamente. Use la mayoría de las sobras cocidas dentro de tres a cuatro días. Evite almacenar carnes cocidas y crudas en el mismo estante, nunca almacene carnes o pescados en los mismos recipientes y limpie todas las superficies con un desinfectante después de manipular carnes o pescados crudos. La contaminación cruzada con carne cruda ocurre con bastante frecuencia y generalmente crea una impresión duradera en lo que respecta al mantenimiento de la seguridad alimentaria en la cocina de su hogar. 

La carne que se cocina con el hueso y luego se sirve con el hueso es un ejemplo de una excepción a esta regla general en particular. La variante de temperatura con huesos causa más preocupaciones por dejar las sobras a temperatura ambiente. Yo establezco como regla personal almacenar siempre las sobras de aves de corral y aves de caza inmediatamente en recipientes poco profundos después de terminar la comida. Quito todos los huesos con la excepción de la pierna y el muslo y los guardo en bolsas para congelar en el congelador inmediatamente. Esto minimiza la posibilidad de crecimiento de bacterias y maximiza la frescura y la retención del sabor de la carne. 

Tenga cuidado, su mejor receta puede convertirse en una receta para el desastre si se ignoran las normas de seguridad alimentaria adecuadas.

Si no refrigera la carne cocida en unos 45 minutos. Después de cocinar, comienza a desarrollar bacterias. Lo mismo ocurre con todos los alimentos.

Puede ser seguro si lo deja sin refrigerar durante unos 45 minutos, pero también varía según la temperatura ambiente. Sin embargo, si lo refrigera, se puede comer después de 4 a 5 días. Siempre es preferible mantener refrigerada la carne cocida.

Hola

Es mejor mantener refrigerada la carne cocida si es posible. Lo importante es asegurarse de que no haya posibilidad de que entre en contacto con carne cruda. Guarde siempre la carne cocida encima de la carne cruda en un refrigerador.

Si no está refrigerado, dependerá de cuál sea la temperatura y cuánto tiempo permanecerá apto para el consumo.