¿Cuántas porciones son 1 libra de carne de res?

Bueno, esto depende en gran medida de la forma que adopte la carne, por ejemplo, carne entera o carne molida (picada).
Se anuncia que un "Quarter Pounder" de McDonald's tiene un cuarto de libra (4 onzas) de carne molida, por lo tanto, por extensión, habría cuatro (4) porciones en 1 libra de carne molida.

El origen de la carne del animal también es importante. Los cortes de carne menos costosos suelen tener un mayor contenido de grasa. Cuanto mayor es el contenido de grasa, más rápido el cerebro humano dice "Estoy lleno".
Por lo tanto, 1 libra de filete de res de la mejor calidad podría servir a tres (3) personas; y la misma cantidad de cortes baratos podría servir a menos personas.

Recuerde también que la carne se encoge durante la cocción. La contracción se basa en el contenido de agua. La carne con un mayor contenido de agua se encogerá más. Si la carne se encoge, servirá a menos personas.

Mis medidas de cocción son métricas. Si cocino carne de res para cuatro personas, usaría un mínimo de 750 g de carne entera (por ejemplo, rabadilla o pechuga); Es más probable que use 1000 g (1 kg) para tener sobras para otra comida o para el invitado inesperado. 1 kg = 2,2 libras