Cody
La investigación en línea sugiere que media libra por persona debería ser suficiente con algo de sobra. La cantidad mínima sería de un cuarto de libra por persona, pero algunas personas sugieren comprar una libra por persona para permitir el desperdicio y la merma. A media libra por persona, eso significaría que se necesitarían 25 libras de cerdo desmenuzado para alimentar a 50 personas.
Como sería mejor tener más que no suficiente, se sugiere comprar y cocinar al menos 30 libras de colilla de cerdo.
Los consejos en el sitio web de BBQ Brethren sugieren sacar el cerdo unas horas antes de que lleguen los invitados, envolverlo en papel de aluminio y dejarlo en la nevera durante unas horas o meterlo en una olla de cocción lenta para mantener el calor. Este tiempo de reposo permite que la carne se asiente y los jugos se reabsorban para que tenga un excelente sabor.
Hay muchas recetas disponibles para usar cualquier exceso, como la que se muestra a continuación en el sitio web de Tasty Kitchen. Ideal para entretener este bocadillo de cerdo desmenuzado toma solo 15 minutos para preparar y 20 minutos para cocinar. Los ingredientes son:
- 1 lata (16.3 oz) de galletas enlatadas en hojaldre
- 3 tazas de carne de cerdo desmenuzada o asada, picada
- 1 clara de huevo entera
- 1 cucharadita de agua
- 1 cucharada de su condimento / aderezo para barbacoa favorito
- 1 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones de preparación
Precaliente su horno a 350 °.
Batir la clara de huevo y el agua en un tazón pequeño y reservar.
En una superficie de trabajo enharinada, enrolle cada galleta en una ronda de seis pulgadas.
Coloque aproximadamente 1/3 de taza de carne de cerdo en la mitad de cada ronda y espolvoree con una pizca del condimento.
Doble la mitad expuesta de cada ronda sobre el relleno y pellizque y enrolle para sellar el borde.
Organice los bolsillos en una bandeja de hojas dejando aproximadamente una pulgada entre cada uno.
Corta una barra de una pulgada en la parte superior de cada bolsillo.
Cepille la parte superior y las costuras de cada bolsillo con el huevo batido y espolvoree con un poco de chile en polvo.
Hornee hasta que estén doradas (aproximadamente 20 minutos).
Sirva con salsa barbacoa para mojar.
Akeem
Es un cuarto de libra por persona, solía atender y seguimos esto y funcionó bien, pero para estar seguro, tendría un poco más por si acaso.