¿Cuánta carne roja se considera aceptable para comer por semana, sin exagerar?

La comisión asesora científica sugiere que un adulto promedio no come más de 70 g (2,5 oz) de carne roja al día, lo que equivale a alrededor de 500 g (17 oz) a la semana.

• ¿Qué es la carne roja?

La palabra 'rojo' proviene del color de la carne en sí, que a pesar de lo que mucha gente piensa no se debe a la sangre, sino a una proteína conocida como mioglobina.

La mioglobina es lo que contiene el oxígeno dentro del músculo de un animal y se puede encontrar más comúnmente en la carne de res, cordero y cerdo.

• ¿Por qué la carne roja es mala para nosotros?

La carne roja es naturalmente alta en grasas, pero como parte de una dieta balanceada regular no debería representar un peligro real. Sin embargo, las carnes rojas procesadas, como las salchichas, las hamburguesas y el tocino, son ricas en sal y grasas saturadas, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades causadas por el calor, accidentes cerebrovasculares y cáncer.

• Cómo comer carnes rojas como parte de una dieta equilibrada

Para limitar la posibilidad de problemas de salud, no debe comer más de 500 g de carne roja y procesada por semana. También es más saludable no cocinar demasiado la carne, ya que las hamburguesas y las salchichas, etc., se cocinan más saludables a una temperatura media.

A pesar de las advertencias, si forma parte de una dieta equilibrada, la carne roja proporciona al cuerpo una buena fuente de proteínas y zinc, que son necesarios para mantener el sistema inmunológico en funcionamiento.

Si tiene más preguntas sobre su salud y dieta, se recomienda que visite a un médico o, alternativamente, a un nutricionista.