¿Cuál es la mejor manera de cocinar un filete de res?

Cocine a la parrilla a alta temperatura para sellar la superficie y obtener esas bonitas rayas de barbacoa quemadas, luego cocine largo y lento en el horno con una cubierta de papel de aluminio. De esa manera, obtienes el sabor a barbacoa más un bistec tierno. La grupa tiene mucho más sabor que el filete, pero necesita una cocción lenta para mantenerla tierna.

Todos los cortes de carne más baratos se benefician del marinado (el vino tinto o el vinagre tinto en el adobo ablandarán y romperán los tendones) y la cocción lenta o el asado. Si quieres asarlo a la parrilla, hazlo a baja temperatura y déjalo en el grill durante un tiempo prolongado.

Asegúrese de que su bistec esté a temperatura ambiente. Marinarlo, escurrir el adobo, poner bajo una parrilla muy caliente para sellar cada lado y luego bajar la temperatura. Cocine a su gusto. Déjelo reposar para que se vuelva aún más tierno.