¿Cuál es la diferencia entre carne molida, plato molido y solomillo molido?

Cada corte de carne proviene de una parte diferente de la vaca. Por lo general, desde los lados hasta la rabadilla y los hombros. Cada sección también tiene una textura y un sabor diferente, por lo que dependiendo de la ternura de la carne, dependerá del sabor y la textura resultante.
Mientras que la carne molida tiene grasas agregadas para adelgazar, el chuck y el solomillo no lo hacen, el chuck es una carne veteada (lo que significa que la grasa está veteada en toda la carne), mientras que el solomillo es un corte más magro y, a veces, también agregan grasa a esta carne. , del 7%, al 25% en algunos casos.
Me gusta el chuck porque el marmoleado ya está en la carne, y parece un poco más tierno y sabroso que la ternera o el solomillo. Espero que esto ayude.

Soy vegetariano, pero le pregunté a mi esposo quién es chef y me dijo: El solomillo es el costado de la vaca (costados), el chuck es la rabadilla (nalgas) de la vaca y la carne puede ser cualquier cosa ... sobras.

Si solo está haciendo descuidos, elija la carne molida, generalmente es más barata y para el propósito previsto, todavía tiene mucho sabor. mejores resultados y salud, elimine toda la grasa que pueda después de cocinar la carne molida.