Leonor
Puedo darte una receta simple y rápida para hacer costillas de res. Este plato se llama asado de costilla real. Necesita 1 carne asada de costilla de aproximadamente 4 libras, ¼ de taza de mostaza preparada, ½ cucharada de pimienta y sal de ajo al gusto. Para preparar el plato, mezcla la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño y revuelve bien hasta que quede una mezcla homogénea. Coloque la carne asada de costilla en una fuente para asar; frote la mezcla sobre el asado, con la grasa hacia arriba. Ase la carne durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos en el horno a 350 grados o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 140 grados. El asado se puede servir con patatas parcialmente cocidas y algunas verduras.
Domingo
PRIME RIB
Ikg costilla asada con siete huesos de costilla, despojados de todo menos un poco de
sal
grasa exterior
Pimienta negra recién molida
Precaliente el horno a 450 F o aproximadamente 250 C grados. Coloque la carne en una fuente para asar, con el hueso hacia abajo y la grasa hacia arriba, hasta que alcance la temperatura ambiente. Frote el asado con sal y pimienta. Ase 30 minutos. Reduzca el fuego a 325F grados y cocine, hasta que cuando se inserte un tenedor, los jugos salgan claros. O consiga un termómetro para carne, la temperatura interna debe alcanzar los 125 ° F para que sea rara o medianamente rara.
3) Retirar el asado y dejar reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. puede hacer salsa en la misma sartén, después de quitar la mayor parte de la grasa.