Rachael
Un asado tradicional se puede cocinar con la ayuda de 1,5 kg de carne de cerdo, aceite de oliva, sal marina, media taza de vino blanco, agua, pimienta negra molida, una docena de cebollas encurtidas peladas, una sola hoja de laurel, una ramita grande de tomillo, caldo, la mitad una docena de patatas y dos deliciosas manzanas en rodajas y peladas.
La carne de cerdo debe sacarse de su envoltorio y dejarse secar durante la noche para que se ría. Precalienta el horno a 200C. Aplique sal y aceite a la corteza marcada y muela pimienta sobre la carne. Coger una fuente para horno con cebolla, laurel y tomillo y verter agua hasta 1 cm. frote aceite alrededor de las patatas y colóquelo cerca de la carne. Hornear durante media hora y verter el caldo sobre y alrededor de la carne de cerdo. Hornee por otra hora y media a 180C mientras lo rocía con jugos cada 20 minutos. Entonces la acción debe ser regada.
Después de cocinar, pinche la parte más gruesa del asado con una brocheta. Retirar y verter el jugo en una jarra alta. Después de diez minutos, se asentará y podrá quitar la grasa con una cuchara. Cocina las manzanas hasta que se ablanden y reserva. Vierta el vino en la fuente para hornear a fuego medio y revuelva para soltar los trozos cocidos. Luego agregue los jugos de cocción desengrasados y deje que se reduzca. Ponga el jugo que quede en la carne y las papas y viértalo en una jarra de servir caliente. Agregue el puré de manzana y corte la carne. Cortar el chicharrón en una sola pieza y dividirlo en porciones.
Demond
Inyecta la pierna de cerdo con una mezcla de sprite, cerveza, jugo de piña, azúcar y sal.
Deje marinar por al menos una hora
Cocine con la mezcla hasta que se seque
masaje con azúcar morena y cocine en el horno por 30 minutos