Afton
El menudo de pollo es un guiso de callos. Es un tipo especial de sopa preparada con menudencias de pollo. Es muy delicioso y apetitoso.
Para hacer el pollo se requieren muchos ingredientes como estofar pollo que pesa 750 g, ajo, cebolla, una hoja de laurel, granos de pimienta y sal al gusto mientras se prepara el menudo también se necesita aceite de oliva, ajo, cebolla picada, tomates picados, rojo cortado en cubitos. pimiento morrón, pimiento verde, pasas, pasta de tomate, caldo de pollo, patatas, sal, etc.
Ponga el pollo en una cazuela y agregue agua. Luego agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta con cebollas enteras pero picadas y ajo al pollo. Agregue sal y hierva dejando que hierva a fuego lento. Caliente a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas, hasta que esté tierno. Colar y enfriar antes de refrigerar si es posible y raspar la grasa. Calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo hasta que desprenda fragancia. Agregue los cubos de pollo y cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse. Mezclar pasas, laurel, cebollas y tomates y cocinar. Luego poner las patatas en cubos y seguir cocinando unos minutos más. Se debe agregar y revolver la pasta de tomate y los pimientos morrones. El caldo de pollo se debe verter y condimentar con pimienta y sal. Cubra y hierva a fuego lento durante diez a quince minutos. A estas alturas, las patatas estarán tiernas y la salsa espesa. Sirva sazonando y agregando azúcar si la salsa está agria.