Modesta
El cerdo curado se conoce como tocino. Puede elaborarse con los siguientes ingredientes. Necesitaría rabadilla de cerdo de 450 g, salsa de soja oscura, vinagre por alrededor de 2 cucharadas, cebolla finamente picada, ajo picado, un tomate pequeño, salsa de ostras de granos de pimienta triturados, pimienta negra molida y sal.
Cortar el cerdo en rodajas finas. Reúna todos los ingredientes para la marinada y viértala sobre la carne de cerdo. Mézclalo con tus manos. Cúbralo y déjelo reposar durante una hora mientras lo mezcla de vez en cuando para que se extienda uniformemente sobre la carne. Hervir en una cazuela y verter el agua suficiente para cubrir la carne. Revuélvelo unas cuantas veces. Continúe esto hasta que la grasa comience a salir y hasta que comience a secarse. Deja que se dore. Si se seca antes de cocinarse, agregue un poco de agua. Servir caliente.