¿Cómo cocino la pierna de cordero en una olla de hierro fundido?

Bueno, depende totalmente de ti, si quieres que quede crujiente o suave y jugoso. Estoy seguro de que sabes cómo aplicar toda la sal y las hierbas. Guárdelo durante 2-3 horas para el marinado. Luego, si quieres que quede crujiente, cocínalo a fuego lento en la olla durante 1-1 / 2 horas. No necesitará agua para cocinar de esta manera. Después de que esté cocido en la olla, manténgalo en el horno durante 15 minutos a fuego medio. Si lo quieres blando, cocínalo en la olla durante 2 horas de la misma manera. Luego poner un poco de aceite y sofreír durante 15 minutos.

¡Me encanta la pierna de cordero! Aquí cómo lo haría. Si tiene una parrilla para su sartén, la colocaría en el fondo de su sartén y colocaría su cordero en la parte superior de la parrilla. Encienda el horno a 400 y lave la pierna de cordero y séquela con papel toalla, luego frótela con aceite de oliva y frote con ajo y romero (cantidades medianas). Cocine a 400 hasta que la pierna esté bien chamuscada (color marrón dorado). Luego, baje el horno a 350 y cubra la pierna con papel de aluminio o si tiene una tapa para su bandeja para asar y termine de cocinar hasta la temperatura deseada, generalmente de 160 a 170, temperatura interna.