Jane
Los ingredientes necesarios para preparar una pechuga de ternera asada son una taza de vino tinto (preferiblemente cabernet sauvignon), dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa Worcestershire, dos cebollas, dos dientes de ajo picados y un corte de carne asada de tres libras. pechuga (la carne que se extrae de la parte inferior del pecho de una vaca).
El procedimiento para hacer pechuga de res es el siguiente: una de las cebollas se pela, se ralla y se mezcla con vino, salsa de soja, salsa Worcestershire y ajo picado para hacer la marinada. La mezcla se realiza en una bandeja para hornear no corrosiva. El asado de pechuga se coloca en la sartén y se le da la vuelta, de modo que quede cubierto uniformemente por todos lados por el adobo. La sartén se mantiene en el refrigerador y se deja marinar durante al menos cuatro horas. Es mejor guardarlo en el refrigerador durante la noche. El horno se precalienta a una temperatura de aproximadamente 350 grados Fahrenheit. La segunda cebolla se corta en aros. A continuación, se arrojan los aros de cebolla a la sartén.
La sartén se cubre con una tapa o una hoja de papel de aluminio. La sartén se coloca en el horno y se asa durante unas tres horas o hasta que la carne esté bastante tierna. Los jugos sobrantes que se depositan en el fondo de la sartén se utilizan para rociar la carne a intervalos regulares de tiempo. La sartén se retira del horno. A continuación, se deja enfriar la carne asada. Luego, la carne se corta en rodajas y se sirve con una guarnición hecha con los jugos sobrantes de la sartén y las cebollas restantes.
Roger
Para preparar una losa de falda de res se necesita 1 cebolla, un grupo de puerros, una zanahoria, ajo (1 entero), granos de pimienta - 1 cucharada, hojita -1 y sal.
Para preparar la salsa, necesita 2 cucharadas de harina, 3-4 c de sopa de res, 1/3 c de mantequilla, perejil picado (para decorar) y 1 cucharada de salsa para bistec.
Ahora, ponga la pechuga de res en una sartén grande y colóquela con agua. Agregue las especias y verduras necesarias y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas hasta que se caliente. Transfiera la carne a un plato. Envuelva en film transparente hasta que esté duro. Cortar en piezas.
Colar la sopa y enfriar. Ahora haz la salsa. Primero derrita la mantequilla en una sartén y agregue la harina de una vez. Revuelva bien. Cocine a fuego lento hasta que se ponga de color marrón claro. Agrega la sopa poco a poco tanto como quieras y sigue revolviendo. Cuando se alcance la consistencia requerida, agregue los trozos de pechuga de res en la salsa y cocine hasta que se caliente correctamente. Agregue la salsa para bistec y el perejil picado después de apagar la llama. Servir caliente