Joanne
Es bastante difícil conseguir cualquier tipo de carne a tu gusto personal. Sin embargo, el cuidado y la vigilancia extremos al cocinar y practicar pueden hacer que esto sea posible. Aquí está mi receta favorita para el filete de pato crujiente. Lo sirvo con salsa de naranja. Espero que les guste:
Ingredientes:
175 g de filetes de pechuga de pato,
masa filo sin
piel de 6 pulgadas cuadradas, 8 hojas de 1 oz de mantequilla, 1 cucharadita de aceite de sésamo derretidoramitas de cilantro, para decorarajo - triturado 1 cllove
Cebolletas tiernas picadas 2.½ cucharadita de sal Trozo de jengibre de aproximadamente una
pulgada de largo, rallado
Receta: Use el filete Picadora con la pantalla para picar para picar el pato. A continuación, ponga las cantidades mencionadas de jengibre, ajo, aceite de sésamo y cebolletas por encima y mezcle con la ayuda de una batidora. Coloque las láminas de masa filo usando 2 al mismo tiempo con una capa de mantequilla derretida en el medio. Tome una cuarta parte del relleno de pato y colóquelo en el centro de cada hoja y úntelo con mantequilla derretida. Levanta las hojas para que formen una bolsa y colócalas en una bandeja para hornear engrasada. Precaliente el horno a 180 grados centígrados y coloque las bolsas en él y hornee por 25 minutos. Para la salsa toma1 cucharadita de mantequilla y derrita en una sartén. Luego agregue 1 cucharadita de azúcar y fría para hacer caramelo. Luego agregue 150 ml de jugo de naranja fresco, 150 ml de caldo de pollo, un poco de pasta de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego mezcle alrededor de 1 cucharadita de harina de maíz con 1 cucharada de agua fría y agregue a la salsa, mientras revuelve. Deja que la salsa espese y mientras tanto pon sal y pimienta al gusto. Sirve los paquetes de pato directamente del horno con la salsa de naranja.