¿Cómo cocinar la pierna de cordero?

Sí, pero es bueno dejar agujeros en el papel de aluminio para permitir que se escape parte de la humedad, también intente agregar papas y ajo para darle sabor.

El cordero asado es un manjar en muchos países. Antes de asar el cordero que se ha guardado en el frigorífico, descongélelo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. De lo contrario, algunas porciones pueden quedar poco cocidas. El tiempo que el cordero debe pasar en el horno dependerá de la cantidad de grasa del cordero. En circunstancias normales, tomará de 20 a 25 minutos por libra cocinar a fuego medio, si el cordero se asa a 400 grados F. Si el cordero no tiene demasiada grasa, puede comenzar a 450 grados F y llevarlo gradualmente. hasta unos 300 grados F.

El cordero se cocina mejor cuando se fríe. Esto se refiere a la cocción de un costillar de cordero magro donde se ha eliminado la carne entre las costillas. El cordero también se puede acompañar de yogur, cuajada o cualquier otro almíbar mientras se cocina. No es raro cocinarlo junto con salsa de soja. Esto debe hacerse después de marinarlo durante 60 minutos. El cordero también se puede rellenar con pollo, puré de tomate, vino y pan rallado.

Me gusta usar McCormick Roasting Rubs. Primero corto cortes en el cordero e inserto dientes de ajo. Luego, frote el aceite de oliva y el roasting Rub, generalmente uso Savory Herb for the Lamb. Cocine durante 30 minutos por libra a 325. Lo sirvo con salsa.

La pierna de cordero necesita unos 20 minutos por libra para cocinarse correctamente. Puede obtener una pierna de cordero deshuesada o no. Una pierna deshuesada se vende en mariposa o enrollada y atada. La pierna en mariposa es ideal para asar a la parrilla sin asador.

Para asar una gran pierna de cordero, comience con un adobo. Dado que el cordero tiene un sabor fuerte de forma inherente, opte por una marinada que tenga muchos sabores. Se recomiendan los sabores de ajo, limón y hierbas como el cilantro y el romero. El vinagre actuará muy bien para mantener los sabores en la carne. Para una pierna deshuesada, planea marinar la carne durante aproximadamente 4-6 horas. Para una pierna con hueso, marine durante la noche. Es necesario mantener la pierna a temperatura ambiente durante media hora o 45 minutos antes de mantenerla en la parrilla.

Después de marinar, es hora de asar. Tienes que asarlo indirectamente a fuego medio durante aproximadamente todo el tiempo de cocción. Aunque la cocción puede llevar algunas horas dependiendo del tamaño de la pierna, el asado lento le dará el sabor necesario para que la pierna de cordero sepa bien. Una pierna deshuesada se puede cocinar en menos tiempo que la pierna con hueso. Ase a fuego directo durante unos 15 minutos y luego cambie a la parrilla indirecta para reducir la temperatura a fuego medio. Cuando la temperatura alcance los 145 grados, tendrás que quitar la pierna del fuego.