Lula
Acabo de asar uno anoche. Primero asegúrese de espolvorear especias como sal y pimienta, ajo en polvo, etc.sobre todo el asado. Luego dore (en una sartén) por todos lados y los extremos en una pequeña cantidad de aceite (el aceite de oliva virgen extra es mejor si lo tiene). Después de sacar el asado cuando esté dorado, ponga una pequeña cantidad de agua o vino para desglasar la sartén y obtener todos los goteos y trozos que se formarán al dorar. Coloque en una fuente para asar en un horno a 400 grados con un termómetro para carne junto con la grasa con agua. Para un asado de 2 a 4 libras, debería tomar alrededor de 1 a 2 horas. Lo comprobaría en aproximadamente 1,5 horas con un termómetro para asegurarme de que esté listo. El cerdo no necesita estar muy bien cocido, pero sí debe cocinarse bien para evitar enfermarse. Cuando termine,sáquelo del horno y cúbralo con papel de aluminio durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se reabsorban en la carne y quede jugosa. Cortar y disfrutar con verduras y / o patatas y arroz. Puede hacer una salsa con la grasa para acompañarla con un poco de agua y maicena para espesarla.
La otra forma de cocinarlo es hacer todo lo anterior pero ponerlo en una olla de barro todo el día a fuego lento. Sale realmente bueno y jugoso sin tener que revisarlo con frecuencia. Casi se deshará y quedará genial con papas, verduras o incluso solo en un sándwich. Espero que esto ayude