¿A qué temperatura se fríe el pollo?

350 grados, punto. En una olla muy grande que da mucho espacio para la cabeza, porque el aceite burbujeará. Seque bien el pollo, por dentro y por fuera. Sal y pimienta si quieres, baja la grasa lentamente. Vigila el calor. Se necesitan aproximadamente 4 minutos por libra para un pollo entero, más 5 minutos. Ejemplo, un pollo de 5 libras: 4 X 5 = 20 + 5 = 25 minutos de freír. Deje reposar sobre una tabla de cortar durante 5 a 10 minutos antes de cortar.