В чем разница между соусом хойсин и сливовым соусом?

И соус хойсин, и сливовый соус широко используются при приготовлении азиатской, особенно китайской, кухни.

Соус Хойсин - это соус, приготовленный из протертых или ферментированных соевых бобов. Ферментированные или протертые соевые бобы обычно сочетаются с такими ингредиентами, как сахар, чеснок, уксус и специи. Консистенция каждого сорта соуса хойсин разная. По большому счету, соус хойсин бывает желтого или красновато-коричневого цвета. Лучшая консистенция соуса хойсин - это густая пастообразная разновидность. Вкус хорошего соуса хойсин обычно представляет собой сочетание сладкого и острого. В нем есть намек на знаменитые пять специй Китая. Прекрасно сочетается с мясом, особенно уткой по-пекински.

Сливовый соус готовится из китайских слив, имбиря и перца чили. Иногда в качестве загустителя используется экстракт сладкого картофеля. Это хорошее блюдо, которое также используется в качестве сопровождения ко многим китайским блюдам, приготовленным на перемешивании. Подается в основном со свининой, жареным цыпленком и ребрышками, приготовленными на гриле.