Что такое салтата?
Термин «
сальтата» относится к любому блюду, которое готовится путем «перемешивания» ингредиентов, обычно пока они находятся на сковороде или другом контейнере, используемом в процессе приготовления. Термин происходит от итальянского
saltare, что означает «прыгать».
Попробуйте этот рецепт
Один из рецептов сальтаты - это
паста Салтата Алла Медичи . Сальтата хороша тем, что ее быстро и легко приготовить, и это отличный способ использовать все остатки пасты, которые вы могли сидеть в холодильнике накануне вечером.
Начните с растапливания масла на сковороде, обжаривания чеснока, петрушки, нарезанных грибов и грудки индейки (убедитесь, что грудка индейки полностью приготовлена).
В качестве приправы можно добавить очевидную соль и перец и немного белого вина. Дайте этому закипеть, прежде чем переливать в миску. Затем добавьте сливки с белым трюфелем и щедрую порцию взбитых сливок, прежде чем аккуратно свернуть. Наконец, добавьте пасту, аккуратно перемешайте и наслаждайтесь!
Другие итальянские рецепты
Еще одно прекрасное применение для оставшихся прекрасных макарон, таких как волосы ангела (или
капеллини ), - это смесь соуса бешамель с хересным уксусом и приправы чесноком и пеперончино. Добавьте к этому немного лимона и хорошо перемешайте, чтобы сформировать котлеты, которые можно окунуть в жидкое тесто из муки, яиц и молока, а затем обвалять в панировочных сухарях. Обжаривайте до золотистого цвета и обязательно ешьте котлеты, пока они еще теплые, вкусные!