Что такое вздутие живота?

Вздутие живота - это традиционный английский деликатес, который был очень популярен в начале-середине двадцатого века на некоторых английских курортах, таких как Грейт-Ярмут. Вздутие живота - это копченая сельдь. Хотя копченая рыба - это еще и копченая сельдь, вздувшаяся рыба отличается, потому что ее коптят целиком, т.е. ее не потрошат и не раскалывают! Всю сельдь солят и оставляют на 12 часов. Затем его коптят в течение 12 часов, обычно над дубовой стружкой. Поскольку рыба целая, перед употреблением в пищу ее нужно разрезать ножом и удалить желудок и его содержимое. Обычно его готовят на гриле или слегка обжаривают. Их также можно есть в сыром виде, хотя желудок опять же следует удалить. Они все еще доступны, но не пользуются популярностью отчасти из-за сокращения запасов сельди, что сделало ее дорогой, а также из-за людей.С оговорками по поводу вскрытия рыбы и извлечения ее органов!