Каковы основные характеристики липидов и жиров?

Их можно найти в растениях, а также в животных, в основном в насыщенных или ненасыщенных формах. Насыщенные формы можно найти в молочных продуктах, таких как коровье и бычье, а ненасыщенные формы можно найти в растениях, и оказалось, что они намного полезнее с меньшим содержанием жира. Липиды и жиры - это типы ферментов, которые жизненно важны для выживания человека, но слишком много жиров может привести к избыточному весу / ожирению.

Липиды и жиры на самом деле одно и то же, но термин «жиры» используется для описания липидов, которые более твердые при комнатной температуре. Липиды обычно используются для обозначения масел.

В живых системах есть два типа липидов: триглицериды и фосфолипиды. Первые - это жиры и масла, упомянутые выше, но фосфолипиды - это не столь очевидные липиды, из которых состоят клеточные мембраны.

Триглицериды образуются из субъединиц, называемых жирными кислотами. Они различаются по длине и количеству двойных углеродных связей. Жирные кислоты без двойных углеродных связей называются насыщенными жирными кислотами, а кислоты с двойными углеродными связями - ненасыщенными жирными кислотами. Ненасыщенные формы обычно содержатся в растениях и считаются более подходящими для питания человека, чем насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в мясе и молочных продуктах. Холестерин - это тип липидов, содержащихся в клеточных мембранах, и высокий уровень холестерина в рационе также считается вредным для здоровья.